培训目标：培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和酒类生产、酒类理化检验检测、设备仪器分析等知识，具备酒类生产、酒类分析检测、酒类品评等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事酒类生产、酒类理化检测、设备使用与维护等工作的技术技能人才。
就业方向：面向酒精酿造工、白酒（啤酒/黄酒/果露酒）酿造工、品酒师等职业，酒类酿造、原辅料及产品质量分析、设备使用与维护等岗位（群）。
核心课程：生物化学、微生物应用基础、白酒酿造工艺与技术、啤酒酿造工艺与技术、黄酒酿造工艺与技术、葡萄酒酿造工艺与技术、酿酒设备使用与维护、酒类检验检测技术
职业能力：1. 具有酒类检验检测的能力；
2. 具有原辅料筛选、粉碎、糖化、压榨、澄清、发酵、过滤、灌装等食品单元操作的能力；
3. 具有发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产工艺操作的能力；
4. 具有对酿酒原辅料、中间产品及成品进行检验检测，对半成品和成品酒进行分级与评价的能力；
5. 具有规范操作酿酒设备，正确处理生产过程中常见的设施设备故障问题，保养与维护设备的能力；
6. 具有依据绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力；
7. 具有适应酒类酿造产业数字化发展需求的数字技术应用能力；
8. 具有终身学习和可持续发展的能力
资格证书：
